Szarpana wieprzowina z grilla 馃悥馃惙馃悥
Mi臋so po 8 godzinach na grillu, jak to wygl膮da ?!
Szarpana wieprzowina to przygotowanie kawa艂ka mi臋sa w ca艂o艣ci tak aby po upieczeniu rozpada艂a si臋 ona nam w palcach. Kruszenie mi臋sa spowodowane jest rozpadem powi臋zi mi臋snych pod wp艂ywem sok贸w i t艂uszczu.
Sk艂adniki:
Kminek
Pieprz ziarna
S贸l
Czosnek granulowany
Papryka s艂odka
Kardamon
(wszystkie przyprawy na oko, tak aby stworzy膰 mieszank臋 przyprawow膮)
Kark贸wka w ca艂o艣ci 1-1,5 kg
50 ml wody
10 ml octu jab艂kowego
Przygotowanie
Z przypraw robimy mieszank臋 przyprawow膮, pieprz i kminek mia偶d偶ymy na drobniejsze kawa艂ki. Mi臋so myjemy i oczyszczamy w powierzchownych kawa艂k贸w t艂uszczu i powi臋zi. Gotowe mi臋so smarujemy olejem i obsypujemy przyprawami, kt贸re wklepujemy aby przy pieczeniu dobrze si臋 trzyma艂y. Grilla rozpalamy, ja piek艂em na drzewie kt贸re trzyma d艂u偶ej ciep艂o. Mi臋so wrzucamy na ruszt, przykrywamy i pieczemy 4 godziny kontroluj膮c temperatur臋. W moim grillu oscylowa艂a ona oko艂o 150 stopni Celsjusza. Po up艂ywie czasu mi臋so zawijamy w srebrn膮 folie, wcze艣niej skrapiaj膮c mi臋so mieszanin膮 z wody i octu. Pieczemy nast臋pne 4 godziny, mi臋so polecam odwraca膰 aby nie spiek艂o si臋 zbyt mocno z jednej strony. Gotowe mi臋so odwijamy i dajemy mu 3-5 minut aby odpocz臋艂o, 偶eby soki mi臋sne zosta艂y wch艂oni臋te w mi臋so. Mi臋so kruszymy i podajemy z dodatkami.
Szarpana wieprzowina to przygotowanie kawa艂ka mi臋sa w ca艂o艣ci tak aby po upieczeniu rozpada艂a si臋 ona nam w palcach. Kruszenie mi臋sa spowodowane jest rozpadem powi臋zi mi臋snych pod wp艂ywem sok贸w i t艂uszczu.
Sk艂adniki:
Kminek
Pieprz ziarna
S贸l
Czosnek granulowany
Papryka s艂odka
Kardamon
(wszystkie przyprawy na oko, tak aby stworzy膰 mieszank臋 przyprawow膮)
Kark贸wka w ca艂o艣ci 1-1,5 kg
50 ml wody
10 ml octu jab艂kowego
Przygotowanie
Z przypraw robimy mieszank臋 przyprawow膮, pieprz i kminek mia偶d偶ymy na drobniejsze kawa艂ki. Mi臋so myjemy i oczyszczamy w powierzchownych kawa艂k贸w t艂uszczu i powi臋zi. Gotowe mi臋so smarujemy olejem i obsypujemy przyprawami, kt贸re wklepujemy aby przy pieczeniu dobrze si臋 trzyma艂y. Grilla rozpalamy, ja piek艂em na drzewie kt贸re trzyma d艂u偶ej ciep艂o. Mi臋so wrzucamy na ruszt, przykrywamy i pieczemy 4 godziny kontroluj膮c temperatur臋. W moim grillu oscylowa艂a ona oko艂o 150 stopni Celsjusza. Po up艂ywie czasu mi臋so zawijamy w srebrn膮 folie, wcze艣niej skrapiaj膮c mi臋so mieszanin膮 z wody i octu. Pieczemy nast臋pne 4 godziny, mi臋so polecam odwraca膰 aby nie spiek艂o si臋 zbyt mocno z jednej strony. Gotowe mi臋so odwijamy i dajemy mu 3-5 minut aby odpocz臋艂o, 偶eby soki mi臋sne zosta艂y wch艂oni臋te w mi臋so. Mi臋so kruszymy i podajemy z dodatkami.
Komentarze
Prze艣lij komentarz