Apple pie - amerykańska szarlotka 🍎🍎🍎

Ciasto z charakterystyczną kratką na wierzchu, które kojarzymy z amerykańskich filmów, gdzie przygotowywały je tamtejsze gospodynie.🎬 Jeżeli chcesz przenieść się do Ameryki, to zapraszam do podróży po tamtejszych smakach. 😝

Składniki:
Ciasto kruche:
420 g mąki pszennej
Płaska łyżeczka soli
2 łyżki cukru
330 g zimnego masła
160 ml zimnej wody
Nadzienie:
5-6 jabłek
2 łyżki miodu
Przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, kardamon, pieprz, w dowolnej ilości i konfiguracji)
2 łyżki zimnego masła
Ewentualnie orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. Masło pokroić w małą kostkę i włożyć na chwilę do zamrażalki. (Wystarczy ten czas, w którym odmierzamy resztę składników).
2. Mąkę, sól i cukier wymieszać. Dodać schłodzone masło i miksować robotem kuchennym lub mikserem (używając haków do wyrabiania ciasta), aż całość będzie przypominać kruszonkę.
3. Dodać 140ml bardzo zimnej wody i tak długo miksować, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. (Resztę wody dodać tylko wtedy, gdy ciasto będzie za suche i nie będzie się chciało połączyć).
4. Z ciasta uformować kulę, rozpłaszczyć ją i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. 
5. Pod koniec chłodzenia, przygotować nadzienie. Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce a następnie usmażyć na miodzie, chwilę gotować, przyprawić a pod koniec wyłączyć gaz, dodać zimnego masła i wymieszać. Ja dodałem jeszcze orzechy włoskie smażone na maśle i cukrze ale to dodatek opcjonalny.
6. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 2- 3 mm. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem lub margaryną. (Należy użyć formy na tartę o średnicy 26cm* lub innej formy o niskim brzegu.)
7. Na cieście rozłożyć jabłka.
8. Drugą połowę ciasto również rozwałkować na grubość 2- 3 mm. Teraz mamy dwie możliwości. Pierwsza to nałożenie całego ciasta na jabłka. Brzegi należy dobrze skleić. Ciasto dowolnie naciąć. (Można zrobić dowolne wzory lub po prostu ponakłuwać widelcem. Chodzi o to, żeby powstały dziury, dzięki którym para ze środka będzie mogła wydostać się na zewnątrz). Druga możliwość to pocięcie ciasta na paski o szerokości ok. 2cm. Paski ułożyć na cieście, tworząc kratkę. Brzegi dobrze skleić. Wystające końcówki obciąć.
9. Piec w nagrzanym piekarniku 15 minut w temperaturze 210°C (piekę przy ustawieniach góra- dół). Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 190°C, ciasto przykryć z góry folią aluminiową i piec dalej 50 minut. Ciasto jest gotowe, jak będzie miało złoto- brązowy kolor. Po zmniejszeniu temperatury do 190°C piekę 1 godzinę, następnie ściągam folię aluminiową i piekę dalej, aż ładnie się zarumieni.

10.