Faszerowana pizza z grilla 🍕🍕🍕

Danie z serii tych, które chciałem zjeść zanim zrobiłem dobrą fotkę - zdecydowanie polecam wszystkim cierpliwym!

Składniki:
Ciasto:

• Mąka pszenna – 500 g
• Suszone drożdże instant – 1 opakowanie (7 g)
• Cukier – 1 łyżka
• Sól – 1 łyżka
• Ciepła woda – 220 ml
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka
• Farsz:
• Suszone pomidory w oleju – 100 g
• Mozzarella – 100 g
• Grana padano lub Parmezan – 100 g
• Pietruszka
• Ząbek czosnku
• Oregano
• Dodatki:
• Burrata – 1 szt.
• Szynka dojrzewająca, np. parmeńska – 160 g
• Rukola – 2 garści
• Sól – 1 szczypta
• Pieprz – 1 szczypta
• Olej po suszonych pomidorach – do skropienia pizzy
• Mąka pszenna – do oprószenia blatu

Przygotowanie:

Mąkę łączymy w misce z suszonymi drożdżami, cukrem i solą. Dolewamy wodę, wyrabiamy ciasto i przekładamy je na blat oprószony mąką. Ciasto polewamy oliwą i zagniatamy na blacie przez kilkanaście minut, by je napowietrzyć. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, przekładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – na około 20-30 minut. Suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę przekładamy do miski . Dodajemy mozzarellę pokrojoną w małą kostkę, ser grana padano starty na tarce o drobnych oczkach, pietruszkę, czosnek i oregano . Mieszamy. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy na blacie oprószonym mąką i dzielimy na części. Każdą część rozgniatamy na placek. Na środek każdego placka nakładamy porcję farszu i sklejamy krawędzie ciasta, by utworzyło sakiewkę. Mocno dociskamy łączenia, a następnie delikatnie spłaszczamy sakiewki, tak by farsz równomiernie rozłożył się wewnątrz placka.Pizzę grillujemy po 5 minut z każdej strony. Możemy upiec ją w piekarniku lub użyć suchej patelni, gdy nie mamy grilla. Na upieczoną pizzę wykładamy rukolę, kawałki szynki i burratę porwaną na mniejsze części.